mushrooms
лисички
Грибы лисички быстрозамороженные представляют собой продукт, изготовленный из свежих, предварительно очищенных грибов с ботаническим названием Cantharellus Cibarius.
Сырье - Свежие лисички должны быть целыми, здоровыми, крепкими, с подрезанными ножками, очищенными от земли и лесного сора.
Качество - Сортировка лисичек
Сырые лисички, очищенные от земли и без червивых частей, сортируется на 3 класса (морозятся и пакуются отдельно):
- Класс 1 - целые лисички со шляпкой по наименьшему диаметру 30 мм,
Длина ножки до 30 мм. Допускается наличие фрагментов грибов, но не более - 1%.
- Класс 2 - целые лисички со шляпкой от 30 до 50 мм,
Длина ножки до 45 мм. Допускается наличие фрагментов грибов, но не более - 3%.
- Класс 3 - резаные грибы,
Упаковка - деревянные ящики, установленные на европоддон с полиэтиленовым вкладышем. Вес нетто грибов в ящиках должен быть одинаков для каждого сорта. На каждом ящике указан вес брутто, вес нетто, сорт.
Транспортировка - транспортные средства, применяемые при перевозке мороженых грибов, должны быть чистыми, без посторонних запахов, а также должны поддерживать температуру при перевозке минус 20 ° С или ниже.