• главная
• ягоды
• пюре
• персиковое

персиковое

Персиковое пюре 30/32° Брикс

Описание  Однородный единообразный продукт, полученный путем мытья, удаления косточки, извлечения мякоти, обработки и концентрирования свежих, зрелых и здоровых персиков до 30/32 брикс. Все сырье и весь процесс приготовления данного продукта находятся в соответствии с хорошей коммерческой практикой и строгим санитарным контролем.

Физико-химические характеристики

Экран (сито): 0.024” (0.6 mm.).

Сухие в-ва : 30 - 32 Прямой рефрактометр

Вязкость    : Max. 12 cm. (Bostwick 15? Brix, 20?C, 30 sec.)

H.M.C. /Метод определения содержания Плесеней по Говарду.: Max. 12%

pH/Водородный показатель: 3.4 – 4.3

Кислотность: 0.40 – 1.90 % Лимонная кислота

Цвет: > 47 Hunter Lab.

Органолептические требования

Цвет : Желто-оранжевый, горчично-желтый

Запах: Характерный для данного вида.

Аромат: Характерный для данного вида

Дефекты

Инородные примеси: Отсутствуют

Микробиологические показатели:

Общее количество бактерий – Максимум 10 КОЕ/г

Дрожжи и плесень: Максимум 10 КОЕ/г

Лактобациллы: Отсутствуют

Срок годности

2 года с даты производства

Прочее

Добавки: Аскорбиновая кислота

Упаковка: 55 галлонов асептический мешок

Защитная упаковка: 55 галлонов полиэтиленовый мешок

Транспортная Упаковка: 58 галлонов металлический барабан